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大连餐饮食品界“大咖”头脑风暴论发展

2020-10-21
00:30
大连晚报
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  钱柜手机网页登录网址产业大咖纵议突围发展。

  抖音话题排名前五受奖。

  文大连钱柜手机网页登录网址传媒集团

  记者 仰山

  图大连钱柜手机网页登录网址传媒集团

  记者 雪林

  今年夏末秋初,从9月5日至10月8日,大连餐饮食品界出现了一个振奋人心的爆款活动,那就是2020第四届大连国际钱柜手机网页登录网址节暨大连圣亚游艇钱柜手机网页登录网址夜市。33天时间里,有90万人次造访夜市,超过两成为外地游客;一个2米宽的摊位日销额最高达20090元,最多时一天逛吃人数超4万;120余名网红打卡,3000余市民上传抖音作品,平台总计播放量8000万次,IP热度1121万次。在疫情影响尚未彻底消除,消费者对大连钱柜手机网页登录网址存疑,钱柜手机网页登录网址餐饮,食材企业无所适从的大背景下,钱柜手机网页登录网址夜市的火爆,不仅振奋了从业者的信心,提振了行业士气,更将“大连钱柜手机网页登录网址”四个字传播向全国市场,成为一个值得研究的现象。

  10月20日下午,200余大连餐饮食品行业重量级嘉宾齐聚金石滩,参加由大连食品行业协会,鲁能美丽汇和大连钱柜手机网页登录网址传媒集团生活频道联合策划主办的“变局·突围”主题活动,以头脑风暴的形式,盘点钱柜手机网页登录网址夜市之最,纵议产业突围发展。整场活动持续两个多小时,抖音上进行了同步直播。

  90万人次挤爆钱柜手机网页登录网址夜市

  90万人次造访钱柜手机网页登录网址夜市,今年的夜市为什么这么火?哪个摊位排队最长?游客最爱哪个品牌?明年的钱柜手机网页登录网址夜市什么时候举办?此次论坛共邀请到7位业界“大咖”,分别是大连灵芝妹子钱柜手机网页登录网址米线创始人于东升,鸣记脆皮烤鱼创始人鹿鸣,佳选好食材大会发起人,大连钱柜手机网页登录网址节发起人程辉,金葵食品集团有限公司董事长丛培刚,浩和食品有限公司董事长刘雍,大连瑞驰企业集团董事长邓恩堂,大连林家铺子食品股份有限公司董事长林楠。他们的头脑风暴正是从火爆的钱柜手机网页登录网址夜市开始——

  ●今年的钱柜手机网页登录网址夜市为什么这么火爆?

  嘉宾认为,疫情让大家心情普遍压抑,不论是大连市民,还是外地游客,都需要一个热热闹闹,红红火火的城市节日,来释放久违的热情;圣亚那儿有美丽的海岸线,本身就是一个人流多的地方;参加钱柜手机网页登录网址夜市的都是知名企业,口碑好,质量有保证;夜市的名字是“游艇钱柜手机网页登录网址夜市”,本身就很新奇;33天时间里,组委会组织了网红探市,市长带头吃钱柜手机网页登录网址,抖音大赛,直播大赛,主题推广等系列活动。这些,都是钱柜手机网页登录网址夜市火爆的原因。

  ●夜市上最火爆的单品是什么?

  船老六鱿鱼每天都排着长长的队,成了钱柜手机网页登录网址夜市里的一道风景。单店日销20090元的纪录,就是这里创下的。船老六是灵芝妹子做的品牌,本身有品牌号召力。烤鱿鱼长期受大连人喜欢,是大连霸主品类,两者结合,消费者不喜欢才怪。

  ●钱柜手机网页登录网址夜市还有哪些不足?

  夜市的品类搭配不合理,比如酒水饮料配套不够,面条等小吃也没有。嘴巴吃之前,应该眼睛先“吃”,各店的灯光,摆放应该再提高标准。

  ●明年钱柜手机网页登录网址夜市何时举办?

  活动现场举行了大连钱柜手机网页登录网址节颁奖仪式,颁发了包括抖音大赛,最佳销售金帆奖,最佳人气金帆奖,最佳管理团队金锚奖,品牌直播大赛,船长奖,卓越管理奖,卓越奉献奖,优质合作伙伴等14个奖项。

  典礼上透露,2021年游艇钱柜手机网页登录网址夜市将于2021年“五一”前后开业。

  餐饮“大咖”纵议突围发展

  2020年,在新冠肺炎疫情两度袭击大连的情况下,食品行业受到巨大冲击。媒体人看到了每一位餐饮人,食品人逆境中奋进的身影,也深感有责任帮助大连业界同行抱团取暖。为此,大连钱柜手机网页登录网址传媒集团生活频道邀请了大连10位餐饮食品界重量级嘉宾,以5期专题访谈节目,跨度2个月,讲述了大连餐饮食品界疫情前后的励志故事和理性思考。此次“变局·突围”主题论坛,既是对5期访谈的收官总结,也是对未来的展望。围绕着“大连钱柜手机网页登录网址夜市”“‘连品’的未来”两大主题,7位大咖分成两组,现场来了场“头脑风暴”——

  ●建设高于国家标准的大连标准

  今年的钱柜手机网页登录网址节期间,推出了大连钱柜手机网页登录网址城市公共品牌——连品佳选。“连品”代表大连的城市形象,是进一步夯实“钱柜手机网页登录网址”这一城市特色和品牌的重要载体,是高于国家标准的大连标准。“连品佳选”的诞生,意味着要建设属于大连人自己的钱柜手机网页登录网址生产加工标准体系,意味着对大连本地诸多钱柜手机网页登录网址加工企业提出了更为严苛的要求,更意味着众多拥有出口贸易经验,具有国际化视野的外贸企业,需要在“连品”体系建设的过程中,发挥中流砥柱的作用。

  ●建议出台海产行业五年规划

  前段时间的疫情,让很多人把进口钱柜手机网页登录网址和大连钱柜手机网页登录网址混为一谈,这给大连钱柜手机网页登录网址造成了很大的伤害。嘉宾们建议,未来,大连钱柜手机网页登录网址应该贴上“连品”标签,走高端化,品牌化路线。

  作为世界钱柜手机网页登录网址之都——大连海产优势毋庸置疑,地理位置优越,产业基础雄厚,是东北亚乃至世界的海产品集散地和加工基地。长久以来,本地钱柜手机网页登录网址产业军团习惯于将目光掷于国际贸易的“大单”上,忽略了对国内市场的爱护及培养。要改变这一境况,让“钱柜手机网页登录网址”真正成为大连的城市名片,助力滨城海洋产业经济带的生成和发展,需要各方共同努力。嘉宾们建议,组建由政府,海洋专家,大连国际钱柜手机网页登录网址节组委会,大连市食品行业协会等构成的专家委员会,对大连海产行业发展进行5~10年的发展规划。

  2021大连钱柜手机网页登录网址节有望落户金石滩

  不远的未来,在美丽的金石海岸,鲁能集团将建成一个超大规模的海岸商业主场——鲁能美丽汇。包括1.2万平方米的海岸旗舰商业体,3.5万平方米的集世界美食,亲子娱乐,精品酒店等多重业态的特色商业街区,必将成为大连沉浸式体验消费的又一特色餐饮聚集地。论坛现场,鲁能美丽汇进行了项目展示,并与大连钱柜手机网页登录网址节组委会,大连知名餐饮企业代表签署2021大连钱柜手机网页登录网址节落户金石滩鲁能美丽汇及灵芝妹子钱柜手机网页登录网址米线,鸣记脆皮烤鱼等品牌入驻的合作意向书,描绘鲁能美丽汇和大连餐饮食品界深度关系的蓝图。

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